ACEA'Consulting

Jérôme AYMERIC

Accompagnement aux porteurs de projets, professionnels en restauration et aux producteurs pour la valorisation de produits alimentaires

Courriel
jaymeric.contact@gmail.com
Mobile
06.09.08.49.02
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Domaines d'intervention

  • Marketing – Commercial  - Fonctions support- Communication

    • Aide à la création d'une identité culinaire
    • création de concepts de restauration
    • Organisation d'événementiels
  • Qualité – Santé – Sécurité - Environnement

    • Aide à la réalisation du Plan de Maîtrise Sanitaire pour cuisines
  • Production – Performance - Logistique - Achats

    • Choix des matériels professionnels de restauration
    • Création de fiches recettes de cuisine
    • Elaboration de cartes et menus de restauration
    • Gestion de Production
    • Lutte contre le gaspillage alimentaire, valorisation des sous produits (réduction des coûts de matières premières)
    • Optimisation de la production en restauration
    • Recherche de fournisseurs de produits alimentaires
    • Restructuration de l'espace de travail et ergonomie en restauration
  • Stratégie – Management – Veille Stratégique - Appui à la gouvernance

    • Conseil en organisation
  • Ressources humaines - Qualité de Vie au Travail - Formation

    • Conseil Formation culinaire
    • Formation technique et pratique en cuisine
    • Ingénierie de formation
    • Recrutement